Aprende a reconocer un buen chocolate en simples pasos y con el apoyo de expertos catadores de chocolates de calidad. La guía paso a paso para sumergirte en el mundo del cacao.
Aprende a identificar un buen chocolate en 4 pasos
En este video aprenderás a realizar una cata sencilla y práctica con amigos, familiares, compañeros de trabajo, con las personas que quieras. No tienes que ser un experto para descubrir nuevos sabores. Por otro lado, sí eres un aficionado y quieres descubrir más del tema de la mano de expertos, te invito a ver la siguiente Cata de chocolates peruanos con la colaboración de Amanda Wildey, antropóloga y catadora certificada de cacao y chocolate.
¿Cómo se hace una cata de chocolate?
Compra unos 3 chocolates artesanales y dale play a este video. Aquí compartiremos la cata completa con comentarios, opiniones y técnicas más profesionales.
¿Cómo catar un chocolate en 4 pasos?
Antes de iniciar, debes tener el paladar limpio y fresco. Si en caso probarás más de un chocolate, te recomendamos tener cerca un vaso de agua tibia. De esta manera, evitarás que queden residuos en los dientes.
- ASPECTO: Analiza el aspecto de la Tableta, el color, el brillo y la uniformidad del chocolate.
- SNAP: el sonido al partir el chocolate. Un buen sonido refleja un buen temperado del mismo.
- OLOR: un sentido muy importante y divertido de analizar.
- SABOR: sentir cómo el chocolate se derrite en la boca. Evaluar cuánto tiempo permanece el sabor en nuestro paladar.
Finalmente, con estos sencillos pasos sabrás elegir un buen chocolate.
Beneficios del chocolate
De seguro has leído o escuchado que el chocolate es bueno para la salud. Y aquí te lo confirmamos añadiendo que se debe tener un control de las cantidades ingeridas. Por otro lado, se debe tener en cuenta la calidad del chocolate ya que algunas marcas suelen usar en altas cantidades, azúcares y otros aditivos. Un buen chocolate artesanal no los necesita.
Si quieres catar con expertos -> aquí te dejo el link de El Cacaotal, ellos realizan catas con chocolates, vinos y café. Además esta navidad se traen promos de BOXS con los mejores chocolates, acompañado de una cata online.